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                高剪切乳化机的乳化过程

                发布日期:[2018/08/14]     点击率:

                在高剪切乳化机的乳化过程中决定乳化 终的乳化效率的是乳化时间和乳化过程中的搅拌速度。应该说它『们对于乳化的 终结果是有很重要的影响的。搅拌速度对于乳化过程的影响相当于工作效率,如果搅拌的速度适中的话,油相与水相就能够很快的完成充分的混合,让这个过程可以很快的结束也就相当于高效的完成。

                高剪切乳化机

                高剪切乳化机的剪切时间对肉糜中颗粒粒度分布和乳化特性的影响 研究3000 rpm剪切速度下不同剪切时间(1 min、3 min、5 min和7 min)对肉糜中脂肪微粒粒径大小和粒度分布特点、乳化稳定性及其凝胶硬度大小的影响。

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